蔬菜、水果保鲜及包装

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果蔬7~60天保鲜包装

作者: admin 时间:2019-08-18 来源:未知
摘要:Fresh + 复合保鲜包装技术在果蔬行业的应用 引言 果蔬保鲜最大的难点在于果蔬种类繁多,属性多样,有的需要加工成半成品,有的要考虑大批量存储。 对于果蔬保鲜一般需要从几个方...

                    基于欧博实包装Fresh+的保鲜技术,3~10倍保鲜周期

引言
果蔬保鲜最大的难点在于果蔬种类繁多,属性多样,有的需要加工成半成品,有的要考虑大批量存储。
对于果蔬保鲜一般需要从几个方面考虑
1.  果蔬的属性:呼吸跃变型还是非呼吸跃变型。
2.  机械伤:机械商是果蔬腐败的第一因素。
3.  成熟度:不同的采摘期,不同的成熟度,对于保存的难度区别很大。
4.  呼吸率:植物的新城代谢,在呼吸上有最直观的体现,抑制呼吸是最强烈的保鲜手段之一。不同果蔬,不同量的产品,是果蔬保鲜呼吸控制的最大难点
5.  化学催熟:部分果蔬自身生长过程中,产生大量乙烯自我催熟,对于乙烯的控制能有效控制催熟过程。
6.  酶:酶对于化学催熟、呼吸、氧化,都有促进作用。
7.  细菌:细菌生长对于果蔬会产生霉变、腐败等作用。
8.  水分:水分是新鲜果蔬持续需要的物质,水分的缺失,会导致果蔬枯萎,水分过多,也会导致果蔬腐烂。
 

 



1.适用于超市货架的果蔬保鲜包装一

    ①自动保鲜膜包装

保鲜膜包装是用PE/PO/PVC/PVDC等包装材料将果蔬包裹,包裹好的果蔬会减少机械伤,减少水分挥发,同时具有弹性的超薄包装材料,能够实现一定的呼吸透过性,实现部分EMAP(气调保鲜包装)的效果。包装能够实现比普通状态下的2~3倍保鲜效果。一套全自动的保鲜膜包装机能够实现4~10人的人工包装,是保鲜膜包装最佳选择。保鲜膜果蔬包装是最高性价比的包装方式之一


 

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 ②枕式袋装

枕式样袋装适合叶类菜和各种托盘包装蔬菜,超市货架展示中
          

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③ 盒装EMAP(气调保鲜包装)


 

2.适合于配送 和长期存储的果蔬保鲜包装
Fresh+智发型复合气调保鲜包装

 

 Fresh+智发型气调保鲜包装通常通过减少包装内的氧气,增加二氧化碳浓度,实现降低果蔬的呼吸效率,达到保鲜的目的。是保鲜最有效果的方法之一。同时兼顾杀菌,降低冷害和存储温度。控制乙烯(如有)影响。

普通气调保鲜由于只能一次性改变气体和呼吸,由于植物形成代谢是持续辩变化过程,因此密封性包装中,欧博实需要采用Fresh+复合气调保鲜技术解决几个问题

(1)     氧气被不断消耗,二氧化碳浓度持续增加,会引起无氧状态下的无氧气呼吸,出现发酵的作用
(2)     二氧化碳浓度过高,超过果蔬的二氧化碳耐受度,引起果蔬细胞损伤
(3)     乙烯含量持续增加,会快速催熟果蔬,引起果蔬突然变坏
(4)     由于植物新陈代谢的水分持续增多,接触后也可能引起植物腐败
(5)     包装在物流过程中的机械碰撞,挤压,对大大降低气调包装的效果。
(6)     超大包装由于果蔬相互间的挤压,会引起气调包装效果失效
(7)     低温冷害,导致部分果蔬出现损坏
(8)  包装存储过程中出现的细菌腐败

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通用产品保鲜周期如下:

序号

产品

效果

1

杭白菜

55天

2

韭菜

25天

3

芹菜

50天

4

山东晚桃

4个月

5

阳山水蜜桃

25天

6

安徽水蜜桃

35天

7

薄荷叶

7天

8

蝴蝶兰

7~15天

9

荔枝

25天

10

龙眼

50天

11

红毛丹

15天

12

西红柿

60天

13

哈密瓜

7-20天

14

葡萄

40天

15

草莓

45天

16

樱桃

15天

17

槟榔

 

18

无花果

15天

19

蓝莓

 

20

枇杷

95天

21

山东黄杏

45天

22

红心火龙果

15天

23

新疆白杏

15天

24

新疆红杏

20-30天

25

新疆蟠桃

90天--

26

新疆冬枣

15天--

27

芒果

15天

28

桔子

30天

29

滴燕红桃

63天

30

甘蓝

50天

31

青米苋

5天

32

山楂

60天

33

油麦菜

35天

34

美人椒

60天


3.适合于短周期的批水果、蔬菜保鲜、净菜保鲜。、
 

   在Fresh+保鲜技术下,采用专用保鲜膜包装,或者PE袋装,低温下实现冷藏保鲜,减少褐变和水分蒸发。从冷库到冷藏配送权环节实现高性价比保鲜效果。


 
 

 

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 欧博实Fresh+的复合气调保鲜包装技术,采用从冷库,物流,到货架端,多环节控制解决方案,对果蔬保鲜包装非标定制包装方案。实现从保鲜10天~120天的超长保鲜效果的不同保鲜方案。了解更多请联系我们。

Fresh+复合气调保鲜包装技术,无论是在袋装,盒装和其他包装的基础上,均能有效提升保鲜效果,基于实际的预处理、仓储、物流、温度和人工等状况,提供设备、工艺、包装材料等,果蔬保鲜的整体解决方案和测试方

案。

 

 

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